Allergenkennzeichnung automatisieren
KI erstellt rechtskonforme Allergenkennzeichnungen aus Zutatenlisten — automatisch, aktuell und für alle Gerichte auf der Karte.
Das Problem
Allergenkennzeichnung ist Pflicht, aber aufwendig — besonders wenn sich Rezepte ändern oder neue Gerichte hinzukommen. Fehler können rechtliche Konsequenzen haben.
Die Lösung
KI analysiert Zutatenlisten und erstellt automatisch konforme Allergen-Tabellen nach EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Der Nutzen
Allergenkennzeichnung ist immer aktuell, Fehlerrisiko sinkt drastisch und der manuelle Aufwand entfällt fast vollständig.
Produktansatz
Zutaten-Datenbank mit LMIV-Allergenklassifizierung, LLM-gestützte Auswertung und automatischer Dokumentengenerierung.
Mit dem Zugang erhältst du alle Premium-Analysen im Bereich Gastronomie — nicht nur diese. Jede Analyse umfasst:
- Kosten- & ROI-Vergleich
- Konkrete Tool-Empfehlungen
- Praxisszenario aus der Beratung
- Häufige Einstiegsfehler
- Realistischer Zeitplan
- DSGVO-Hinweise für DE
Passt das zu dir?
- Dein Betrieb ändert regelmäßig Rezepte oder wechselt Lieferanten — und die Allergendokumentation zieht nicht konsequent nach
- Du hast mehr als 20 Gerichte auf der Karte und weißt, dass bei Saisonwechseln die manuelle Allergenprüfung fehleranfällig ist
- Ein Veterinäramt-Besuch oder eine Gäste-Anfrage mit Allergie hat dir gezeigt, dass eure Dokumentation lückenhaft ist
- Du willst Allergentabellen nicht jedes Mal von Grund auf neu erstellen, wenn sich ein Gericht oder ein Lieferantendatenblatt ändert
Schreib uns kurz — wir klären in einem kurzen Gespräch, ob dieser Use Case zu deinem Unternehmen passt, und schicken dir die vollständige Analyse im Anschluss. Kostenlos und unverbindlich.
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